隨著草莓逐漸上市，如何（hé）提高草莓品質這一難題困擾了不少種植戶，很（hěn）多人反映自家的草莓（méi）著色差（chà），顏色不夠鮮紅透亮，是（shì）因為什麽出現這樣的問題呢？如何進行避免（miǎn）？
草莓（méi）果實的色澤一般為紅色，栽培種的果色通常在粉紅到深紅間（jiān）變動，差異很大。
紅色為花青甙色素。在果實肥大初期為綠色，中期變白，後期則轉變為紅色；隻（zhī）有當果實進（jìn）入肥大後期時，花青甙的含量才急劇增加。
實驗結果表明，在綠熟期及白熟期，光照對果實著色影響不大，相比之下，溫度對果實著色影響更大些；但轉色（sè）期的光照比溫度對果實的著色影響更大。
①果實充（chōng）分膨大後（hòu），其著（zhe）色好壞與營養素的供給有密切關係：氮素過多、鉀、硼缺乏時，果實著色不良，而鈣、鉬、硼等（děng）礦質元素，對果實著色有一定的促進作用。
②果實膨（péng）大盛期，果內水分缺乏，也會使果（guǒ）皮著色不（bú）良。
④果（guǒ）實的（de）著色一般受溫度、光照（zhào）和土壤條件的（de）影響較大，花青甙色素形成較適宜溫度為20℃——25℃，溫度過高過低都不利於其合成。
遇連續低（dī）溫和光照不足，尤其是（shì）大棚裏溫度低於5攝氏（shì）度，極易發（fā）生青頭果；光照不足或漿果中含（hán）糖量低或磷、鉀、硼元素不足引起生理性白果（漿果成熟期褪綠後不能正常著色，全部或部分果麵呈白色或淡黃白色，界限鮮（xiān）明，白色部分種子周圍常（cháng）常有一（yī）圈紅色（sè），病果味（wèi）、淡、質軟、果肉雜色（粉紅色或白色）易（yì）軟易爛。
⑤果（guǒ）實的著色還與內源（yuán）激素有關（guān），超量使用激素也易形成青頂果。
②是定植時，底肥施足有機肥（féi），適（shì）當加大株行距，減少（shǎo）株間遮光（guāng）；
③保持棚膜清潔，防止膜麵附著水滴和（hé）塵物，地麵鋪設銀灰膜或鋁箔或反光（guāng）幕植株間光照強度；
④著色期葉（yè）麵噴施黃腐酸類肥（féi）料（海（hǎi）藻黃腐（fǔ）酸粉）和鉀、鈣、鉬（mù）、硼（péng）肥，果實著色良好，並能有效的防止下部葉片早衰，延長采收（shōu）期。
⑤果實膨大期，對影響果實著色的葉片及（jí）時摘除（chú），可增加著色防止結果枝因重疊、擠壓、下垂接觸地麵而影響著色。
⑥過量施用氮（dàn）肥會阻礙花青甙的形成，影響果實著色，故果實發育後期不宜大量施入氮素肥料；過量施用激素也會阻礙花（huā）青甙的（de）形成，在發育後（hòu）期，切忌施用（yòng）。
⑦果實發育的後期采（cǎi）前10——15天（tiān），保持土壤適當幹燥有利於果實著色，故成熟期前應適當控製灌水量（liàng）。
⑧堅持適期采收，一般情況下，在適宜采收期（qī）內，采收愈晚（wǎn），著色（sè）愈好。
⑨合理調控棚室內的溫濕度與光照，放養蜜蜂，科學施肥，合（hé）理施用（yòng）激素，適當增施二氧（yǎng）化碳氣肥，就能防止畸形果的發生
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